2 days ago by peteroo31

What is great about writing is that there is nobody to bother you or tell you whether or not you are doing it right or wrong. Well, I suppose editors might tell you stuff, but one does need to have an editor or a publisher to enjoy writing. I can write this post however the fuck I want, with whateve ...

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2 days ago by テヅカ

しまったぁ〜(￣▽￣;) 今月のサービス品をお伝えするのを忘れてましたよぉ〜m(。≧Д≦。)m 今月は『スモークサーモンとほうれん草のクリームスパゲッティー』 990円→880円！ ちなみにほうれん草は実家のほうれん草です。 今月いっぱい！

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3 days ago by テヅカ

一応、チーズコーディネーターなる資格があるので、たまにはそれらしいこともしておかないと(^o^;) さて、本日は”タレッジオ” タレッジオは第一次世界大戦の後に現れた比較的に新しいチーズなんです。 産地はイタリア　ロンバルディア州 この産地はワインも有名で美味しいワインもいっぱいありますよ(^-^)/ そんなワインと一緒に… 何と至福な一時なのでしょうか？ 伝統的に作られる、生の軟らかいナチュラルチーズで、牛の全乳を使用し40日間熟成させます。 名称は原産地のロンバルディア州のタレッジオ渓谷に由来します(^-^) 適切に温度管理された熟成庫のなかで、塩水やマール、ワインやブランデーなどの液体を ...

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3 days ago by peteroo31

My mind is blank and I am so tired. I wonder what will come out of these thousand words. Oh, so my colleague came to visit me during one of my sessions in order to show me how she works with the student. I was fine with her coming and showing me how she works with the student, but I do not know if I ...

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4 days ago by peteroo31

So, it was not as much trouble getting to all my students in the shortened amount of time. I only saw some of them for five to ten minutes, but I saw all of them and that is apparently the most important point. I spent most of the day expecting to go to some inservice function during the latter part ...

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5 days ago by テヅカ

今日、明日と、MELANGE はお休みをいただきます。 なお三代目、エスポワールは通常営業しております。 是非そちらをご利用くださいませ。

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11 days ago by テヅカ

今回仕入れた”ハモンセラーノ” ハモンセラーノについてはこちらで… http://www.melange-iida.com/archives/402 凄いんです(^-^)/ パルミジャーノの味わいがするんです(^.^) 特にこのアミノ酸の塊。 パルミジャーノにもあるよね(^-^) そりゃそうだ！ 超うめぇ〜(^o^)/ なくならないうちに是非！

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14 days ago by テヅカ

ここ最近、スッゴく寒いせいか、チーズフォンデュ、タンシチューが出まくってます。 特にタンシチューはおかわりするお客様まで(^^)d このタンシチュー… 最近、アドバイスをいただき、造った山葵サワークリームで、さっぱりと。 希望があれば添えてお出ししますよ！ 寒い日にはメランジェで温まりましょう(^-^)/

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15 days ago by テヅカ

山葵サワークリームを造るためにサワークリームを製作中(^-^) 1日間、楽しみに待ってます(^.^) これに、山葵、塩、…を入れ… こんなんできましたけど… どうでしょうか？ Nさん！ どうでしたかぁ〜(^-^)

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18 days ago by テヅカ

諸事情により、本日MELANGE はお休みさせていただきます。 三代目、エスポワールは通常営業しております。 そちらでお待ちしてます(^^)v

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